Altın yaprak pizza, normal pizzanın bir adım ötesine geçiyor; üstüne serpiştirilen altın renkli yapraklarla görsel bir şölen sunuyor. Özellikle davetlerde ya da özel bir akşamda fark yaratmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika. Şimdi malzemeleri toparlayalım ve mutfağa geçelim.
İhtiyacınız olacaklar:
Yenilebilir altın yaprakları mutfak mağazalarından ya da online olarak bulabilirsiniz. Çoğu bakteri içermeyen, ince bir folyo şeklinde satılır ve pizza sıcak olduğunda kolayca erimez.
1. Hamuru Hazırlama: Eğer hazır hamur kullanıyorsanız, un serpilmiş bir zeminde hafifçe açın. Hamurun kenarlarını biraz kalın bırakın; bu, altın yaprağın kaymasına engel olur.
2. Sos ve Peynir: Açtığınız hamurun üzerine domates sosunu eşit bir şekilde yayın. Üzerine mozzarella ve parmesan peynirlerini serpiştirin. Peynirler hem lezzet katacak hem de altın yaprakların daha iyi tutunmasını sağlar.
3. Üst Malzemeler: Prosciutto dilimlerini, tercihinize göre mantar, biber ve zeytin gibi ek malzemeleri yerleştirin. Fazla kalabalık olmamasına dikkat edin; altın yapraklar görünür olmalı.
4. Altın Yaprakları Ekleyin: Pizzayı fırına yerleştirmeden hemen önce, yenilebilir altın yapraklarını peynirin üzerine hafifçe bastırın. Her bir yaprak yaklaşık 2-3 cm boyutunda olmalı ve aşırıya kaçmamalı.
5. Fırınlama: Önceden 220 °C’ye ısıtılmış fırına pizzayı yerleştirin. 12‑15 dakika, kenarlar altın rengine dönüşene kadar pişirin. Pizzanın altın yaprakları erimez, fakat hafif bir parlama verir.
6. Servis: Fırından çıkınca üzerine taze fesleğen yaprakları ve bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirin. Dilimleyip sıcak servis yapın; altın yaprakların ışıltısı masanıza şıklık katacak.
Bu tarifle klasik bir pizzayı, özel bir görünüme taşıdınız. Altın yaprak pizza, hem fotoğrafı Instagram’da dikkat çeker hem de damak tadına eşsiz bir dokunuş ekler. Tarifi denedikten sonra hangi malzemeleri eklemek istediğinizi kendiniz keşfedin, belki farklı bir peynir ya da baharatla yeni bir lezzet bulursunuz.
Unutmayın, altın yapraklar sadece bir süsleme değil; doğru pişirme ve sıcak pizzanın üzerindeki yağlarla birleştiğinde hafif bir aroma da bırakır. Biraz pratikle, bir kutu altın yaprak ve yaratıcı bir ruhla, evde de restoran kalitesinde pizza yapabilirsiniz.
Lucinda O'Sullivan, Donnybrook'taki Foxy Lounge'un cesur ve gösterişli menüsünü överken, restoranın lezzet bakımından yüzeyde kaldığını belirtiyor. Açık mutfağı ve ışıltılı dekoruyla dikkat çeken mekan, gerçek gastronomik derinlikten yoksun olmakla eleştiriliyor.